Resep Nasi Liwet Kastrol Khas Sunda

Postingan pertama Chef Mood di pagi hari ini yaitu resep nasi liwet kastrol khas sunda. Liwet sudah tak asing lagi bagi penduduk tatar sunda, liwet ini biasanya disajikan dengan sambal dan ikan asin pada zaman dulu. Namun seiring berjalannya waktu kini banyak resep-resep nasi liwet yang bervariasi dengan lauk pauk yang beragam. Nah sekarang Chef akan membagikan resep nasi liwet kastrol khas sunda ala Chef Mood.

Mari kita siapkan bahan-bahannya :

Nasi Liwet

beras pulen 2 c, Santan 50%, Air 50%

Bumbu Nasi Liwet

bawang putih iris 3 siung, bawang merah iris 4 siung, laos geprek 2 potong, sereh geprek 2 batang, pandan ikat 1 lembar, daun salam 3 lembar, daun jeruk 2 lembar, royco ayam dan garam secukupnya.

Topping Nasi Liwet

daun pisang, minyak kelapa, ikan jambal roti potong kotak-kotak kecil/teri goreng, kemangi secukupnya, bawang merah dan putih iris 3 siung, cabe rawit 2 buah. 

Bahan-bahan sudah siap, kita langsung ke cara membuatnya :

Pertama-tama kita oseng bawang merah & bawang putih yang ada di bahan Bumbu Nasi Liwet hingga harum dan agak kering di kastrol. 

Kemudian masukkan beras yang telah dicuci bersih dan sisa Bumbu Nasi Liwet, masukkan Air Memasak Beras hingga air 1 ruas jari diatas beras. Masak dengan api kecil hingga nasi matang.

Buat Topping Nasi Liwet ( kecuali daun pisang & kemangi ) dengan mengoseng bahan-bahan dengan nasi liwet. Masukkan ikan asin / teri yang telah digoreng.

Masukkan seluruh Topping Nasi Liwet termasuk minyaknya kedalam nasi yang telah matang, masukkan kemangi dan tutup dengan daun pisang agar wangi.

Tunggu beberapa waktu sebelum disajikan agar terbentuk kerak.

Nasi liwet sudah jadi, tinggal sajikan. Lebih nikmat lagi kalau dimakan bersama keluarga besar, apalagi kalau tempatnya di daerah pesawahan, cita rasa sundanya pasti lebih berasa. Selamat menikmati Nasi Liwet Kastrol khas Sunda.